Секундомер пищеварения
Отслеживание в реальном времени: автоматическое обновление каждую минуту на основе времени приема пищи.
3 физиологических этапа: желудок (pH 1.5–3.5), тонкая кишка (pH 6.0–7.4) и толстая кишка (pH 5.5–7.0).
Регулировка макронутриентов: жидкости ускоряют транзит (×0.5), жиры замедляют его (×1.5).
Выбор дня: работает для приемов пищи сегодня или вчера.
# Физиология пищеварения человека
Пищеварительная система человека — один из самых совершенных биологических механизмов. С момента проглатывания пищи запускается каскад химических, механических и неврологических процессов для извлечения питательных веществ, необходимых для поддержания жизни. Понимание того, сколько времени занимает каждый этап, не только удовлетворяет научное любопытство, но и помогает принимать лучшие решения в вопросах питания, упражнений и отдыха.Желудок действует как химический реактор с высокой кислотностью (pH от 1.5 до 3.5). Соляная кислота денатурирует белки и активирует ферменты, такие как пепсин. Жиры проводят здесь больше всего времени, так как организм должен эмульгировать их перед пропуском в тонкую кишку. Пища с высоким содержанием жиров может удерживать химус в желудке до 4 часов.Факторы, ускоряющие пищеварение
Жидкости проходят почти напрямую в кишечник (30–120 мин). Простые углеводы покидают желудок через 1–2 часа. Прогулка в течение 15–20 минут после еды может сократить время опорожнения желудка до 15%. Стресс, напротив, может остановить транзит, отводя кровь от органов пищеварения.# Три этапа пищеварительного транзита
- Желудок (2–5 часов): кислотное расщепление с помощью пепсина и желудочной липазы. Экстремально кислый pH уничтожает бактерии и разрушает белковые структуры.
- Тонкая кишка (3–5 часов): масштабное всасывание питательных веществ. Кишечные ворсинки увеличивают поверхность контакта до площади теннисного корта. Около 90% питательных веществ усваиваются именно здесь.
- Толстая кишка (10–60 часов): обратное всасывание воды и электролитов, ферментация микробиотой и формирование кала. Время на этом этапе сильно варьируется в зависимости от количества потребляемой клетчатки и индивидуального микробиома человека.