# Het Pearson Vierkant: Eeuwenoude wiskunde, perfecte wijn
Het Pearson Vierkant is een van de oudste en meest elegante hulpmiddelen in de wijnwiskunde. Ontwikkeld in de 19e eeuw stelt het elke wijnmaker — professioneel of amateur — in staat mengverhoudingen te berekenen met niets meer dan aftrekken. Ons hulpmiddel digitaliseert deze visuele methode en voegt realtime feedback toe, zodat je minder tijd besteedt aan berekenen en meer aan het maken.
Waarom versterken op 18 %?
Pro Tip: Meten bij 20 °C
Alcoholdichtheid verandert met temperatuur. Officiële alcoholmetingen zijn gekalibreerd op 20 °C. Als je gedestilleerde of wijn aanzienlijk warmer of kouder is, pas dan een correctiefactor toe: ongeveer +0,04 % vol. per °C onder 20 °C en −0,04 % per °C erboven.# De Ambachtelijke Vermout Renaissance
Zuid-Europa beleeft een ambachtelijke vermout renaissance. Barcelona, Valencia en San Sebastián hebben la hora del vermut heroverd als culturele instelling, en kleine producenten in Spanje, Italië en Frankrijk bottelen opmerkelijke expressies. Dit heeft een nieuwe generatie thuisproducenten gecreëerd die technische hulpmiddelen willen die passen bij hun ambities.