Timer Telur Ilmiah

Air tidak selalu mendidih pada suhu 100°C. Pada ketinggian yang lebih tinggi, tekanan atmosfer lebih rendah, sehingga air mendidih pada suhu yang lebih rendah pula. Misalnya pada ketinggian 2000m, air mendidih pada suhu sekitar 93°C, sehingga membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Di puncak Everest, mustahil untuk memasak telur rebus yang keras.

Telur dari kulkas (4°C) membutuhkan waktu lebih lama daripada telur suhu ruang (20°C). Perbedaannya bisa mencapai 2-3 menit. Kalkulator ini menyesuaikan waktu secara otomatis berdasarkan suhu awal telur.

Itu adalah feros sulfida, akibat dari memasak terlalu lama (overcooking). Saat suhu melebihi 80°C terlalu lama, belerang dalam putih telur bereaksi dengan zat besi dalam kuning telur. Ini tidak beracun, tapi menandakan waktu masak yang berlebih. Gunakan air es segera untuk mencegahnya.

Gunakan telur yang sudah berusia 1-2 minggu (bukan telur segar hari ini), mulai dengan air mendidih (jangan dari air dingin), dan rendam dalam air es segera setelah selesai. Shock termal akan menyusutkan telur dan memudahkan proses pengupasan.