コーヒー粉水比（ブリューレシオ）計算機

コーヒー粉 1g に対して 15ml（または g）のお湯を使用することを意味します。コーヒー粉 20g の場合、300ml のお湯を注ぎます。これは、V60、ケメックス、エアロプレスなどの透過法（フィルター）に対して、スペシャルティコーヒー協会（SCA）が推奨している標準的な比率です。

コーヒー粉は抽出中に水分を保持するためです。平均して、コーヒー粉 1g あたり約 2ml の液体を吸収します。20g のコーヒー粉に 300ml のお湯を注ぐと、カップには約 260ml のコーヒーが残ります。この計算機では、実際の出来上がり量を表示します。

コーヒー粉の重さの 2 倍（1g あたり 2ml）のお湯を最初に注ぐステップのことです。これは新鮮なコーヒーからガスを抜くために行われます。焙煎中に閉じ込められた二酸化炭素を逃がすことで、お湯がコーヒーの成分を均一に抽出できるようになります。蒸らし中に膨らまない場合は、粉砕または焙煎から時間が経過している可能性があります。

「急冷式（フラッシュ・チリング）」というテクニックを使います。全湯量の 60% を 90〜96 度の熱湯で用意し、残り 40% は氷としてサーバーに入れておきます。その氷の上に直接熱いコーヒーを抽出します。急速に冷やすことで、香りを閉じ込めることができます。アイスコーヒーモードを有効にすると、この計算機は自動的に比率を再計算します。

用途によりますが、1:12 から 1:15 の間が適しています。ブラックで飲むなら 1:15 がバランスが良いです。ミルクメニューのベースとして使う場合や、より濃厚にしたい場合は 1:12 や 1:13 に下げましょう。エアロプレスは様々な比率に対応できる、非常に汎用性の高い器具です。

はい。お気に入りのコーヒーにぴったりの比率と量が見つかったら、「レシピを保存」ボタンを押して名前（例：朝の V60）を付ければ、ブラウザに保存され、いつでもクリック一つで呼び出すことができます。