Convertitore Dimensione Macinatura Caffè

La densità dei chicchi varia in base al livello di tostatura e all'origine. Una tostatura chiara è tipicamente più densa e richiede una macinatura più fine per essere estratta correttamente, mentre una tostatura scura è più porosa e necessita di un'impostazione più grossolana.

Lasciati guidare dal gusto: se il caffè ha un sapore amaro e secco, macina più grosso in modo che l'acqua scorra più velocemente. Se ha un sapore acido, salato o acquoso, macina più fine per aumentare l'area della superficie di contatto.

Il channeling si verifica quando l'acqua trova un percorso di minor resistenza attraverso il letto di caffè. Una macinatura non uniforme o inappropriata per la pressione — specialmente nell'espresso — favorisce questo problema e rovina l'estrazione.

I macinacaffè a lame producono particelle non uniformi — polvere fine e pezzi grandi contemporaneamente. I valori in micron sono indicativi, ma i risultati reali varieranno significativamente rispetto a un macinacaffè a macine.

La distribuzione delle particelle mostrata simula la reale uniformità di ogni macinacaffè. Un Comandante C40 con uniformità 0,95 produce particelle molto costanti; un Hario Skerton con 0,40 mostra molta più variazione di dimensione.