Умный выбор сковород: Гид по кухонной утвари

Для большинства людей лучшим выбором будет высококачественная сковорода из нержавеющей стали или хорошо подготовленная (прокаленная) чугунная сковорода. Сталь универсальна и вечна, а чугун обеспечивает естественное антипригарное покрытие без химикатов.

Обычно это происходит из-за недостаточного нагрева или из-за того, что еду положили слишком рано. Попробуйте эффект Лейденфроста: нагревайте сковороду до тех пор, пока капля воды не начнет перекатываться по ней, как жемчужина. Тогда она готова.

Ищите маркировку PFOA Free (без ПФОК). Сковороды из чугуна, углеродистой и нержавеющей стали — самые безопасные и долговечные варианты, так как у них нет покрытий, которые разрушаются со временем.

Это процесс создания слоя полимеризованного масла на металле (чугуне или углеродистой стали). Это защищает от ржавчины и создает естественную антипригарную поверхность, которая становится лучше с каждым использованием.

Набор из 2-3 сковород высокого качества (сталь или чугун) может прослужить более 20 лет. Лучше один раз инвестировать в отличную сковороду, чем покупать 5 дешевых, которые прослужат по 2 года. Качество важнее количества.